8424 Hotel- und Restaurantfachmann/-frau - VBK auf die LAP
Sie bereiten sich im Kurs „Hotel- und Restaurantfachmann/-frau“ auf den praktischen Teil der Lehrabschlussprüfung vor.
Die Zielgruppe:
Alle, die die praktische Lehrabschlussprüfung ablegen möchten.
Die Inhalte:
Bereich Hotelfach:
- Kaufmännische Grundkompetenz (mündlich)
- Geschäftsprozesse (schriftlich und mündlich)
- Fachgespräch (mündlich)
Bereich Restaurantfach:
- Vorstellung, Erklärung der Kursinhalte, Erklärung der Kursraumeinteilung, Tisch- und Sideboardzuteilung
- Menü erstellen, MwSt. Rechnung
- Tischabnahme mit Korrektur
- Verkaufsgespräch
- Mise en Place zum Arbeiten vor dem Gast
- Filetieren einer Forelle (je Tisch 1 Fisch)
- Weiß- und Rotweinservice
- Flambieren am Beispiel von Früchten und/oder Crepes
- Barmixen/Produktwissen
- Marinieren von Beef Tartare
- Wieder Kaffeehaus- und italienische Kaffeklassiker
- Die erstellten Gästeteller stehen den Teilnehmer:innen als Mittagessen zur Verfügung
Die Hinweise:
Erkundigen Sie sich bitte rechtzeitig (vor der Anmeldung zum Kurs) beim WK OÖ Prüfungsmanagement, ob Sie auch tatsächlich die Voraussetzungen für den Prüfungsantritt erfüllen.
WK OÖ Prüfungsmanagement, Wiener Straße 150, 4021 Linz:
Tel. 05-90909-4041, E-Mail: pruefungen@wkooe.at oder im Internet unter http://wko.at/ooe/pruefungen.
100% Förderung von Vorbereitungskursen auf Lehrabschlussprüfungen!
Bitte beachten Sie die Fördermöglichkeit durch „Lehre.foerdern“!
Sie überlegen die Inanspruchnahme dieser Förderung?
Nehmen Sie vor Start von Aus- oder Weiterbildungsmaßnahmen Kontakt mit den Experten/Expertinnen des Förderreferates der Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammer OÖ auf – dort erhalten Sie alle wichtigen Informationen wie Formulare, Fristen und detaillierte Förderbedingungen.
T 05-90909-2010, E lehre.foerdern@wkooe.at, W www.lehre-foerdern.at