8423 Hygiene-Richtlinien für die Gastronomie

Schulung nach Leitlinien des Bundesministeriums

HACCP wurde als Qualitätssicherungsinstrument als Gesetz eingerichtet und soll Präventivmaßnahmen für den Gesundheitsschutz der Konsument:innen einleiten.
11.03.2025 - 11.03.2025
WIFI Gmunden
Präsenzkurs

Verfügbar
145,00 eur Screenreader Text
ORT WIFI Gmunden
Miller v. Aichholz-Straße 50
4810 Gmunden
ZEIT 5 Trainingseinheiten
LERNMETHODE Trainer:in, bei Bedarf Lernplattform
TEILNAHME persönlich vor Ort
145,00 eur

8423 Hygienerichtlinien für die Gastronomie

HACCP wurde als Qualitätssicherungsinstrument zum Gesetz und ist seit 1. März 1999 in Kraft. Im Sinne des Produkthaftungsgesetzes werden die Verantwortlichen für den Verpflegungsbereich in Schadensfällen strafbar. Der Nachweis über die ordnungsgemäße Anwendung des HACCP-Systems schließt den Vorwurf der groben Fahrlässigkeit für das Management aus.

Das HACCP-System soll systematisch Risiken für die Gesundheit der Verbraucher von Lebensmitteln ausschalten. Betrachten Sie die Einführung des HACCP-Systems im Kurs „Hygiene-Richtlinien für die Gastronomie“ nicht als bürokratische Schikane, sondern als Qualitätssicherung für Ihren und den Arbeitsaufwand Ihrer Mitarbeiter:innen.

Die Zielgruppe:

  • Wirte
  • Küchenpersonal
  • Servicepersonal
  • Mitarbeiter:innen in der Gastronomie

Die Inhalte:

  • Kenntnisse über physikalische, biologische und chemische Gefahren bei Lebensmitteln
  • die Verursacher der Lebensmittelerkrankungen
  • der Umgang mit sensiblen Lebensmitteln
  • persönliche Hygiene
  • die Anwendung der HACCP im Betriebsablauf
  • die Führung der HACCP-Checklisten im Betrieb
  • keine Angst mehr vor der Kontrolle des Lebensmittelinspektors
  • Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderung an Personen, beim Umgang mit Lebensmitteln

Dieses Seminar bieten wir auch:

  • Exklusiv für Ihr Unternehmen
  • Absolut praxisnah – auf Ihren Bedarf abgestimmt
  • Zeitlich, örtlich und inhaltlich flexibel

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